——央广网独家专访江西莲花血鸭食品股份有限公司董事长颜彭保

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6月9日至21日，2023年萍“湘”美食文化节各项活动在江西省和湖南省火热举行。莲花县推出“莲花血鸭·赣菜非遗”主题活动，覆盖本地特产、餐饮消费、节日出游等各领域。当下，“美食盛宴”促消费活动如火如荼，提振效果显著。作为莲花县土生土长的食品企业，如何在做大做强“莲花血鸭”品牌中贡献企业力量？央广网记者对江西莲花血鸭食品股份有限公司董事长、莲狮鸭负责人颜彭保进行了专访。

央广网：您在海外市场深耕制造业多年，是什么动力让您选择归国回乡创办莲花血鸭食品企业呢？

颜彭保：要说主要因素还是乡愁。莲花血鸭，就是莲花游子的乡愁。我近30年在外打拼，足迹遍布大江南北，无论人在哪里，最忘不了的还是家乡的特色菜肴莲花血鸭。这些年，作为江西的一道名菜，莲花血鸭早已名扬全国，受到各地食客的青睐。但无论在哪里，还是想念家乡的味道。

2020年，我决定把莲花血鸭做成具有莲花特色的文化品牌。依托侨企江西三三集团，在家乡成立江西莲花血鸭农业发展有限公司、江西莲花血鸭食品有限公司、莲狮鸭餐饮管理有限公司、江西三三农文旅有限公司等子公司以及生态农业专业合作社。

回乡创业，留住的是乡愁，也是莲花人对乡情人文的眷恋，我想以产业振兴助推乡村振兴的信心和决心，带动家乡父老一起致富。

央广网：围绕莲花血鸭品牌打造，主要做了哪些工作？

颜彭保：一是促进一二三产融合方面，经过三年时间的艰苦创业，江西三三集团深度打造一二三产业融合项目，通过“农民专业合作社+种养基地+销售网络”的模式，在路口镇建辣椒种植基地，在坊楼镇成立富硒稻米专业合作社，在高洲扶持麻鸭养殖基地，不仅保证了”莲狮鸭·莲花血鸭“系列产品无污染原材料的有效供应，带动了本地麻鸭、茶油、辣椒、姜蒜、米酒等产业发展，而且每年带动基地务工农民人均增收万元以上。

二是创新莲花血鸭产品。大家若来江西莲花血鸭食品股份有限公司，会看到各类衍生产品琳琅满目，比如“莲花血鸭”自热饭、拌粉、预制菜等。我们先后开发“莲狮鸭牌”四大系列产品，自主研发的“莲花血鸭自热米饭”获2021年中国旅游大赛铜奖。2022年，公司也被评为江西省龙头企业。

三是加大智能化生产研发。在我小时候，父母要花费半小时做一盘“莲花血鸭”，如今公司自动化生产线每小时能产出3000份。在智能化、全链条的加持下，“莲花血鸭”从农村地头直接销往全国各地，在保证口感品质的同时，也保证了货量供应。

四是围绕预制菜和时尚微餐厅下功夫。我们根据全国各地消费者的口味，研发了非遗传承版、精品定制版、创新时尚版等产品，目前供不应求。为了推广莲花血鸭，我们全面启动“莲花血鸭城市合伙人招募、莲花血鸭加盟经营者招商”工作，计划快速在全国开出千家店。

把心中的热爱献给了莲花血鸭事业，我将义无反顾地做好这件事，回馈家乡父老。我将积极履行“以产业发展带动乡村振兴”的时代责任，一如既往助力莲花血鸭品牌创新发展，最终完成“创立万家莲花血鸭.莲狮鸭时尚微餐厅”的弘愿，以小菜肴带动大产业，以历史名菜助推乡村振兴。